产教融合是提高职业教育质量、培养高技能人才的关键手段。然而，人才培养和产业发展脱节的问题仍然存在，如何促进教育和产业有效融合，成为当前职业教育改革的重中之重。

6月14日下午，“新起点·新机遇·新篇章”2024 全国主流媒体河南教育行大型融媒采访团走进此次活动的最后一站——新东方烹饪教育，看其如何破解“两张皮”难题玩转产教融合。

西点展示。

深度产教融合 创新多元合作模式

中国东方教育集团烹饪第一事业部总经理金晓峰在“新东方烹饪教育2024年产教融合高质量发展论坛”中说道：“学校与企业之间的深度合作，是优化教育资源、提升人才培养质量的关键所在。”

在36年的发展历程中，新东方与众多优秀企业建立了长期稳定的合作关系。在专业规划、教材开发、教学设计、课程设置、实习实训等多个领域，与企业进行了深度合作，确保教学内容与市场趋势、行业需求紧密相连，为学生提供更为广阔的实践平台和就业机会。为实现深度校企产教融合，新东方推出六种合作模式——实习合作、项目合作、就业合作、人才培养、创新研发、产学研合作，满足了企业和学生多样化的需求，多元合作模式成果显著。同时，学校逐步完善校企合作中的“引、育、留、用”等各项工作，让学生的培养更加贴合企业的用工需求，打通“专业—就业—产业”最短通道，实现三方共赢。

共建实训基地 推动产学研一体化

新东方和企业协同育人，定向培养，共建工学一体产教融合基地。新东方联合企业按照最高标准一起打造学生的课程体系和就业标准。学生在校期间除了学习常规课程，还要学习企业定制的课程，学习企业热销菜品。企业的行政总厨亲自到学校传授酒店代表菜，学生完全按照酒店的配方、标准进行练习，毕业后就可以达到企业的用人标准，直接上岗并能快速地走上管理岗位。

菜品考核。

企业和学校共同出资建设的教室是按照企业前厅后厨的标准1:1还原的，最大程度上与企业运营场景同步，让学生在真实工作场景中学习，按照企业的要求和标准教学，精准匹配企业的用工需求。

新东方还组织开展30余场次“百强名企参观行”活动，通过实地参观学习，让学生快速了解企业文化和理念，了解将来就业企业后厨管理模式和工作内容，真正实现了共建培养“4即”模式——招生即招聘、入学即入职、上课即上岗、毕业即就业。

优化校企合作 探索多元培养模式

为了不断优化产教融合项目，新东方烹饪教育积极走进企业，开展一系列调研活动，深入了解了企业的发展前景和用工需求。在此基础上，校方与企业代表共话产教，合力打造深度产教融合共建实训群，开展校企融合共建班项目，为餐饮行业的持续发展持续注入新的活力。

同时，新东方烹饪教育积极拓展合作领域、丰富合作形式，加强与行业企业的沟通交流，探索更多元的人才培养模式，如现代学徒制、委托培养、订单式培养等，努力构建一个产教良性互动、校企优势互补的深度融合发展格局，为社会培养更多高素质、高技能的应用型人才。（谭敏）