党翠翠正在油炸臭豆腐

“我就想把干净正宗的臭豆腐带到西安！”眼前的这位90后美女，熟练地用筷子将臭豆腐在油锅里煎炸、翻滚、上料，片刻工夫，美味的臭豆腐就制作完成，谁又能想到，这个美女老板的身份却是在读研究生，她和两名研究生同学一起开了这个小店，希望用这种方式能够接触社会，完成一个“吃货”的梦想。

1月5日下午4点，西安市吉祥村综合市场内一处不起眼的臭豆腐小店里，橘红色装修的色调显得很温馨，墙上的留言板上贴了很多好评 ，一些人甚至专门开车慕名来吃。开业两个多月来，这个小店已经在网上小有名气，这让店老板党翠翠和合伙人吴平感到很欣慰。

看到有客人要买臭豆腐，党翠翠穿上围裙开始熟练地炸臭豆腐。在党翠翠的手下，臭豆腐像是舞动的精灵在油锅里自由翻转，几分钟后，一盘美味的臭豆腐出锅了。“真好吃！”女顾客品尝完后啧啧好评。几个月下来，党翠翠这双从来没做过饭、一直握着笔的嫩手也变得粗糙起来，这种辛苦让她感觉很值得。

今年25岁的党翠翠是西安工程大学思想政治教育研究生。开这个小店的建议来自同学吴平，她俩一直喜欢在街头寻觅美食，尤其喜欢吃臭豆腐。

2014年年初她们在西安吃臭豆腐后第二天就拉肚子，差点还进了医院，这让小党感到很伤心，为啥街边的美食总是让人不放心？这次经历让吴平有了个大胆的想法，为何不能自己开一个干净卫生的臭豆腐店呢？于是吴平三下湖南、江苏、浙江，学习到制作臭豆腐的古法，坚决不使用任何化工配料。11月初，党翠翠和吴平还有另外一个研究生同学合开了这个小店，扣除房租工资，每个月还略有盈余。

如今，被周围同学戏称“臭豆腐西施”的党翠翠已经适应了学校、小店两点一线的生活，“赚钱是其次，想通过这种方式能够更快融入社会，还有就是改变大众看法，让吃货们吃到干净卫生的臭豆腐！”党翠翠说。 文/图 记者 杨明